Французы едят супы вечером
Хочу рассказать об одном интересном эксперименте, который провели английские диетологи в одном из подразделений армии Великобритании.

Взвод новобранцев разделили на две группы, и предложили им на обед одни и те же блюда (курица с овощами и рисом, стакан воды).

Однако между группами была существенная разница.

Первая группа новобранцев ела свой обед как обычно, т.е. рис с курицей и овощами, запивая все это стаканом воды.

А для второй группы экспериментаторы приготовили однородную смесь из этих блюд - они взяли рис, овощи, курицу, залили водой и мелко размешали в блендере. В результате получился своеобразный протертый суп-пюре.

После обеда все участники прошли обследование УЗИ желудка, где выяснилось, что желудок заполнен одинаково у участников обеих групп.

Дальше новобранцы занимались обычной армейской подготовкой.

Исследователи ставили перед собой задачу проследить, какая из групп проголодается быстрее, поэтому через 2 часа после обеда они опять собрали всех участников для прохождения УЗИ.

Исследования дали поразительный результат.

Желудки новобранцев из первой группы, которые принимали твердую пищу, запивая стаканом воды, через 2 часа были уже практически пустыми. Желудки начали сжиматься, а значит и посылать в мозг сигналы о том, что им нужна еда. Это заставляло молодых солдат чувствовать голод.

Желудки новобранцев из второй группы, принимавших на обед суп-пюре, были еще достаточно наполненными, в них было много непереваренной пищи. Желудки были растянуты, поэтому солдаты из этой группы не испытывали потребности в пище.
Следующая серия УЗИ показала, что желудки солдат из этой группы опустели только через 2 часа (т.е. через 4 часа после обеда).

Итак, изначально все испытуемые получили одинаковые по величине, объему и калорийности порции.

Однако те, кто принял свою порцию в виде супа не чувствовали голод примерно в 2 раза дольше, чем те, кто ел твердую пищу, запивая ее водой.

Вывод, который сделали исследователи, однозначен: суп помогает дольше оставаться сытым.

Объясняется это просто.

Если человек принимает твердую пищу вместе с водой, то желудок быстро растягивается, но вода не задерживается в нем. Вскоре в желудке остаются только небольшие кусочки твердой пищи, которые быстро перевариваются и занимают меньший объем. Именно поэтому желудок быстро сжимается.

Но если человек принимает пищу в виде мелкоизмельченного супа, то эта жидкая смесь пищи и воды не может быстро покинуть желудок, переваривание происходит значительно дольше, желудок сжимается намного медленнее, и поэтому человек гораздо дольше ощущает себя сытым.

Не удивительно, что французы едят супы вечером. Вечерний прием супа позволяет сохранить чувство сытости до самого сна, а значит не подскакивать то и дело к холодильнику в течение всего вечера. Кроме того, супы - это сравнительно малокалорийное блюдо, и поэтому включение супа на ужин позволит существенно уменьшить общую калорийность ужина.

Обычная ошибка рациона полных людей - отсутствие в нем жидкой пищи, супов.
А ведь именно супы могут стать тем блюдом, который сильно уменьшит общую калорийность рациона, особенно если включать супы два раза в день - на обед и на ужин. Человек в этом случае будет постоянно сытым, но калорийность его рациона резко уменьшится.

Особенно это важно для вечерних приемов пищи, когда и происходит основное переедание, приводящее к набору веса.

Вывод: постарайтесь почаще включать супы в рацион.

Скумбрия а-ля копч.



Ингредиенты:скумбрия с/м-3 шт, ,соль-3 ст.лож.,сахар-2 ст.лож,"жидкий" дым-1 ст.лож.луковая шелуха

Берем 3 больших с/м скумбрии(пожирнее с толстой спинкой),размораживаем,обезглавливаем, чистим внутренности.Готовим сироп :закипятить 1 литр воды,.Когда вода остынет( комнатная температура), процедить,добавить 3 ст. ложек соли,2 ст.л. сахара+1 ст.ложки жидкого дыма( в магазинах продается). шелуху от лука,которою надо прокипятить в воде и дать настояться.Можно микс-чай+ шелуха.
Нашу подготовленую рыбку ставим в 2-х литровую пласт. бутылку( предварительно отрезав у бутылки верхушку, чтобы рыбка прошла,отрезаем не много чтобы рыба поместилась на всю длину)головой(которой уже нет) вниз и заливаем сиропом.Стоит рыба в рассоле 3-4 суток, через сутки можно проворачивать ,держа за хвостики рыбы, ибо при плотном "упаковании" могут остаться "непрокопченые" места.После истечения срока засолки, вытащить и подвесить за многострадальные хвостики,дабы подсушить.Все готово.

кофе с кардамоном

На турку (они разные бывают конечно, но такую приличную)
3 десертные (меньше столовой, но больше чайной) ложки молотого кофе
2 десертные ложки сахара
на кончике ножа (главное, не переборщить) кардамона молотого

Все перемешиваем,
готовим слоями

Всю причитающуюся воду разбиваем как минимум на 4 части.
Первой заливаем полученную смесь ставим на огонь, чуть только начинает подходить, аккуратно добавляем вторую часть и так далее.
До кипения не доводить !!!

Для пущего разврата можно добавить прямо в турку пару листиков мелиссы (именно мелиссы).
Дать чуть настояться , размешать и балдеть.
Аромат - ачуметь! Глаза практически кваратные!

Примечание- помешивать монотонно во время готовки.

vaskes написал:

[q]

Для пущего разврата

[/q]

vaskes написал:

[q]

ачуметь! Глаза практически кваратные!

[/q]

-аж ужас берёт от такого рецепта
Спасибо,будет пробовать!

КРАБОВЫЙ ТОРТИК

все те же крабовые палочки!!!
Нам потребуется:

Две упаковки длинных крабовых палочек по 5 шт(всего 10 шт)

2 вареных яйца

100 г копченой семги

200 г отварного риса

3 соленых огурчика (можно маринованных)

1 отварная морковка для украшения

Майонез(можно использовать на половину со сметаной)
В отварной рис добавляем копченую семгу

Затем трем на терка соленые огурцы, мелко режем яйца

Добавляем майонез и все перемешиваем

Разварачиваем крабовые палочки, одну оставляем на украшение

На каждую развернутую крабовую палочку выкладываем начинку и немного смазываем майонезом,чтобы слои не распадались между собой


И так слой за слоем

Делаем украшения из оставленной заранее одной крабовой палочки и морковки Украшаем и готово!!!

Блюдо должно настояться 6-7 часов

Приятного Аппетита!!!